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酒是有大功于人世的，酒作為一種文化現(xiàn)象，在我國由來已久，在我國文化發(fā)展史上占有重要的位置。我國從小就接受傳統(tǒng)酒文化的熏陶，蒙學(xué)書籍之一的《曾廣賢文》中，關(guān)于酒的很多說詞，流傳很廣，深入人心，對后世影響很大。

酒文化研究的對象，包括酒品，釀酒技術(shù)等自然屬性，也包括經(jīng)濟、政治、民俗等社會屬性，內(nèi)容十分廣泛。我國釀酒技術(shù)一直都在進步中，從原始的土方法釀酒，到現(xiàn)在琳瑯滿目的釀酒設(shè)備，很多步驟都可以用機器代替。節(jié)省了人工，提高了效率。

酒曲的運用相對是我國先民的一項偉大發(fā)明，不同的酒曲釀造出的酒口感與風(fēng)味都不盡相同，豐富了酒的口感，酒曲是白酒工藝的精華，釀制白酒離不開曲，無曲則不成其為曲酒。曲是動力，是糖化發(fā)酵劑，并能賦予成品白酒以獨特的風(fēng)味。白酒曲分為大曲、小曲和麩曲三種。泰安盛大金源釀酒設(shè)備廠主要生產(chǎn)的也是這三種酒曲。

由于大曲酒發(fā)酵周期與制作工藝比較繁瑣，我們普通的小酒坊，小型釀酒廠，多數(shù)用的是小曲、麥麩曲，傳統(tǒng)小曲中多添加中草藥，少則一味，多則數(shù)十味。小曲中的微生物主要是根菌，并有少數(shù)酵母菌。小曲酒生產(chǎn)發(fā)酵周期短，出酒率較高。我們平常銷量較好的也是小曲和麥麩曲，這也是我們盛大金源釀酒設(shè)備的主打酒曲。

我們傳統(tǒng)釀酒技術(shù)依舊保留著傳統(tǒng)釀造的方法與獨特的風(fēng)格，在原糧的選擇上也是精挑細選。隨著經(jīng)濟的發(fā)展釀酒的主力已轉(zhuǎn)移到機器設(shè)備上，無論是粉碎還是攪拌，一切都被機械化取代。

泰安盛大金源釀酒設(shè)備廠生產(chǎn)的釀酒設(shè)備與釀酒技術(shù)結(jié)合起來，釀出的酒口感好，深受廣大客戶的歡迎。酒文化不僅是在文化上的傳播，釀酒設(shè)備與釀酒技術(shù)的提升，也給酒文化奠定了扎實的基礎(chǔ)。泰安盛大金源釀酒設(shè)備廠期待您的光臨。