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泰安盛大釀酒設(shè)備有限公司告訴您現(xiàn)在有關(guān)釀酒的知識！
1、高產(chǎn)酒曲 既可用于熟料發(fā)酵，也可用于生料發(fā)酵。無論是熟料發(fā)酵還是生料發(fā)酵，掌握技術(shù)后，其出酒率比傳統(tǒng)出酒率酒曲提高50%，故名“高產(chǎn)”。因此，該酒曲既屬于生料酒曲又不同于普通的生料酒曲。

2、高產(chǎn)釀酒技術(shù)包括熟料半固態(tài)、液態(tài)和生料液態(tài)法釀酒技術(shù)，絕不同于普通的生料釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)的熟料釀酒技術(shù)。

3、酒質(zhì)及風(fēng)味 用我們的酒曲，①結(jié)合各地各廠家的原有工藝，肯定能大幅提高原有酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味；②用我們的熟料釀酒工藝，通過一些技術(shù)措施，肯定能大幅提高原有酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味；③用我們的生料釀酒工藝，經(jīng)過一些必要的技術(shù)措施，肯定能達(dá)到并超過傳統(tǒng)熟料酒的酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味。

4、如何保證酒質(zhì)和出酒率 我們的酒曲①用于熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒，絕對保證酒質(zhì)和出酒率，因熟料釀酒比較容易成功，建議先采用熟料釀酒；②因生料釀酒的技術(shù)性較強(qiáng)，用于生料液態(tài)法釀酒，則必須掌握生料釀酒技術(shù)后，才能保證酒質(zhì)的出酒率；③用于熟料固態(tài)法釀酒，其酒質(zhì)肯定能大幅度提高，出酒率則必須對原有固態(tài)工藝作些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整才能提高50%，否則只能提高10―20%。因生料擰就工藝簡單，省工省力省料，是今后釀酒的發(fā)展趨勢，建議經(jīng)過一段時間的熟料釀酒、對我們的酒曲樹立信心后，應(yīng)學(xué)習(xí)、掌握并運(yùn)用生料釀酒技術(shù)。

5、高產(chǎn)酒曲太貴？ 這是一種錯覺，作物良種不貴嗎？但農(nóng)村都采用良種，因?yàn)榱挤N的產(chǎn)量高，其生產(chǎn)出來的作物的成本更低。高產(chǎn)酒曲和作物良種一樣，因其產(chǎn)量提高50%，包括酒曲成本在內(nèi)，酒的成本能降低50%，等于酒曲沒要錢并能多賺很多錢。如此算來，高產(chǎn)酒曲還貴嗎？

6、建議分幾步走①到我中心免費(fèi)培訓(xùn)生、熟料釀酒技術(shù)；②買一套技術(shù)資料和少量酒曲，用熟料法試產(chǎn)，若遇到問題及時向我中心咨詢；③熟料成功后，在掌握生料釀酒技術(shù)的前提下改用生料釀酒；④為提高酒質(zhì)、增強(qiáng)市場競爭力，應(yīng)籌資購買高產(chǎn)釀酒設(shè)備或單購可調(diào)鍋蓋。

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