1 誤區(qū):中藥是生產(chǎn)原料
1.1 保健食品的功能成分原料,類同西藥
依據(jù)《保健食品注冊(cè)管理辦法》第五十九條“保健食品的原料是指與保健食品功能相關(guān)的初始物料”以及GB16740《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》6.4.2 條,“保健(功能)食品一般應(yīng)含有與功能相對(duì)應(yīng)的功效成分及功效成分的最低有效含量”。保健食品的功能成分原料,是該標(biāo)準(zhǔn)3.2條所包括的“多糖類”、“植物甾醇”、“皂甙(苷)”等已知的單體成分。釀酒設(shè)備
由此可見(jiàn),保健食品的功能成分原料構(gòu)成類同西藥,尤其是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素類保健食品的原料,依據(jù)《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定》允許保健食品使用的,諸如維生素B1、B2、K、D、E等維生素類以及硫酸鎂、氯化鉀等礦物質(zhì)化合物,原本就是大眾較熟悉的西藥。
1.2 保健食品的保健功能評(píng)價(jià),仿照西藥
這是《保健食品管理辦法》、《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》所規(guī)定。在功能表述上,“調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠、調(diào)節(jié)血糖”等名稱都是按照西醫(yī)病癥的概念來(lái)描述。
1.3 中國(guó)藥典規(guī)定,中藥沿傳統(tǒng)評(píng)價(jià)功能
白酒界都知道,雖然在20世紀(jì)80年代,色譜或光譜分析已在名白酒廠普及,但由于傳統(tǒng)白酒含有很多種尚不明了的化學(xué)成分,標(biāo)準(zhǔn)至今仍規(guī)定白酒沿用傳統(tǒng)用感官品嘗的方法,評(píng)價(jià)感官品質(zhì)。
而中藥構(gòu)成正類同傳統(tǒng)白酒。比如人參,雖然有報(bào)道稱所含的化學(xué)成分現(xiàn)已知的多達(dá)200種,其中人參皂苷Rg1具有緩解疲勞功能、Rb3具有調(diào)節(jié)免疫功能,擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血壓的主要成分是Re、Rg1、Rb2、Rc等,但是還會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)新成分及所具有的保健功能。
何況,中藥含有具有某種功能的成分,不等于就具有某種功能。因?yàn)楹课⑦_(dá)不到有效劑量。較典型的是眾所周知的、防治甲型H1N1流感(豬流感)用“達(dá)非”,而不是直接用提取“達(dá)非”的原料――八角茴香。
《中國(guó)藥典》到2010版,仍規(guī)定沿傳統(tǒng)闡釋、描述中藥的功能。其中,人參的功能是“大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津養(yǎng)血,安神益智”,并非是仿西藥檢驗(yàn)的緩解疲勞、調(diào)節(jié)免疫等功能。
1.4 用中藥做原料,不能確保對(duì)癥又對(duì)路
從市場(chǎng)上的保健酒標(biāo)識(shí)、宣傳所用中藥可看出,基本上都是依據(jù)GB16740《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》8.3.3條“現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)難以確定功效成分的產(chǎn)品,應(yīng)標(biāo)明起主導(dǎo)作用和輔助作用的原料名稱及加入量”,涌向用中藥做原料。釀酒設(shè)備
由于依照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》,檢驗(yàn)出的增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等保健功能,僅是中藥中部分成分顯示出的、用西醫(yī)理念闡釋、描述的保健功能,就尤如用俄羅斯伏特加酒,或我國(guó)的配制白酒的標(biāo)準(zhǔn),評(píng)價(jià)我國(guó)的傳統(tǒng)大曲酒質(zhì)量,得不出全面的、切合實(shí)際的評(píng)價(jià)結(jié)果,就不能確保適銷對(duì)路。
2 誤區(qū):生產(chǎn)工藝同藥酒
依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16740《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》6.2條:“保健(功能)食品應(yīng)具有類屬食品應(yīng)有的基本形態(tài)、色澤、氣味、滋味、質(zhì)地”,由于GB/T17204《飲料酒分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),將飲料酒分成白酒類、黃酒類等多種類型,保健酒就應(yīng)以所用基酒的類屬而細(xì)分,“外觀和感官特性”,就不能仿照不強(qiáng)調(diào)色、香、味的自泡或醫(yī)用藥酒。
事實(shí)上,幾乎都把保健酒的生產(chǎn)工藝誤認(rèn)成同藥酒,縱然是用白酒做載體,戴上“藍(lán)帽子”的也都做成藥酒色,甚至有的還會(huì)有沉淀。
3 誤區(qū):缺行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
乍看起來(lái),保健酒沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),就該像露酒,制定出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)范,防止“魚(yú)龍混雜”,但實(shí)際上與保健酒相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有不少。
不但有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16740《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》,而且在衛(wèi)生部《關(guān)于保健食品管理中若干問(wèn)題的通知》中,還有“以酒為載體生產(chǎn)保健食品的規(guī)定”;在《氨其酸鰲合物等保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定》第八條中,還專門規(guī)定“產(chǎn)品酒精度不超過(guò)38度”。
僅從用白酒做載體、戴上“藍(lán)帽子”也多做成藥酒或黃酒的顏色和質(zhì)地就可看出,怎能是因缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所致。何況,縱然是制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),也必須引用現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為“母標(biāo)準(zhǔn)”,包括與其配套的相關(guān)規(guī)定,都得強(qiáng)制執(zhí)行。釀酒設(shè)備
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