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    泰安釀酒設(shè)備與您一起看酒的發(fā)展歷程。伴隨著中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的興衰，酒的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個時期：
    1.啟蒙期:大約從公元前4000-公元前2000年，這是原始社會末期，人們用發(fā)酵的谷物釀制水酒，將酒當(dāng)成有魔力的飲料，但這是一種偶然性行為;
    2.成長期:公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝為飲酒習(xí)俗的成長期。夏商兩代，釀酒業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá),釀酒設(shè)備還不完善。飲酒的器具很多，不但有陶器，而且出現(xiàn)了大量的銅器。在商代的甲骨文、鐘鼎文中有不少與酒有關(guān)的文字，如"酋"、"酉"、"酒"等。在商代中期出現(xiàn)了"曲"，這表明當(dāng)時已掌握了利用天然微生物制曲的技術(shù)，我國已成為世界上最早用曲發(fā)酵釀酒的國家。 周朝的酒業(yè)已發(fā)展為獨(dú)立的手工業(yè)部門，并設(shè)有官職，以掌管酒的政令，組織、監(jiān)督酒的釀造。《禮記》中還專門記載了世界上最早的釀酒工藝流程："秫稻必齊，曲必時，湛熾必法，陶器必良，火齊必得"，對原料質(zhì)量、工藝要求、衛(wèi)生規(guī)范、釀酒器具、火候程度都有明確規(guī)定。書中還總結(jié)了一套釀酒經(jīng)驗(yàn)，提出了釀酒要講季節(jié)，抓好原料、酒曲、清潔、水質(zhì)、器皿、火候六個方面和發(fā)酵的泛齊、醴齊、盎齊、醍齊、沉齊"五齊"過程;
    3.成熟期:公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋為飲酒的成熟期，歷時1200年。這一時期，《齊民要術(shù)》和《酒誥》等科技專著問世，伴隨著釀酒設(shè)備的不斷完善，蘭陵美酒、葡萄酒、新豐酒等名酒涌現(xiàn)，黃酒、藥酒、果酒等有重大發(fā)展，陶淵明、王羲之、李白、杜甫、韓愈、杜牧、李賀、白居易、蘇東坡等酒文化名人輩出。諸因素形成了有利于制酒、釀酒業(yè)發(fā)展成熟的特殊氛圍，使中國的傳統(tǒng)制酒工藝、生產(chǎn)能力和品種質(zhì)量都進(jìn)入了飛速發(fā)展的黃金時期。
    一直到現(xiàn)在為止，酒的歷程還在不斷的發(fā)展，越來越多的酒品順勢產(chǎn)出。
    
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